Hautes températures
Huile de Noisette Crudigno
Corylus avellana
L’huile de noisette biologique pressée à froid présente une teneur élevée en acides gras monoinsaturés, dont le plus important est l’acide oléique. Obtenue uniquement par pressage mécanique à froid de noisettes (Corylus avellana) issues de l’agriculture biologique, non grillées, avec ensuite une décantation naturelle lente et une filtration délicate.
Sa forte teneur en acides gras saturés et monoinsaturés lui confère une grande stabilité à haute température, ce qui la rend idéale pour tous les produits cuits au four, notamment pour la cuisson des desserts.
Partie utilisée :
Sélection de noisettes issues de cultures biologiques contrôlées conformément au Règlement UE 848/2018. Origine : Italie.
Méthode d’extraction
Pressage mécanique à froid
Format
Propriétés et bienfaits
Alimentaires :
La quantité élevée d'acides gras monoinsaturés, dont le plus important est l'acide oléique, la rend indiquée pour traiter les troubles cardiovasculaires et pour équilibrer positivement le rapport entre le bon cholestérol (HDL) et le mauvais (LDL).
Utilisations
Alimentaires :
Sa forte teneur en acides gras saturés et monoinsaturés lui confère une grande stabilité à haute température, ce qui la rend idéale pour tous les produits cuits au four, notamment pour la cuisson des desserts.
Conservation
Durée :
18
mois
Stockage :
Conservation au froid. 18* mois (vrac : 24 mois à compter de la date de conditionnement).
Paramètres organoleptiques :
| Goût | Typique de la noisette | ||||||
| Couleur | Jaune clair | ||||||
| Utilisation | Comme assaisonnement à cru ou en cuisson | ||||||
| Conservation | Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur. | ||||||
| Durée de conservation | 18* mois | ||||||
