Preparazioni di dolci
Olio di Nocciola Napura
Corylus avellana
L’olio di nocciola biologico spremuto a freddo ha una elevata quantità di acidi grassi monoinsaturi di cui il più importante è l’acido oleico. Ottenuto tramite sola spremitura meccanica a freddo di nocciole (Corylus avellana) da agricoltura biologica, non tostate, con successiva naturale lenta decantazione e delicata filtrazione.
Olio ottenuto dalla pressatura di nocciole provenienti da colture biologiche controllate in conformità con il Reg. UE 848/2018. Origine: Italia.
L’alto contenuto di acidi grassi saturi e monoinsaturi conferisce una elevata stabilità alle alte temperature, rendendolo ideale per tutti i prodotti al forno, specialmente per la cottura di dolci.
Parte utilizzata:
Selezione di nocciole provenienti da coltivazioni biologiche controllate
Metodo di estrazione
Spremitura meccanica a freddo
Formato
Proprietà e benefici
Alimentari:
L'elevata quantità di acidi grassi monoinsaturi, di cui il più importante è l'acido oleico, lo rende indicato per trattare disturbi cardiovascolari e per equilibrare positivamente il rapporto tra colesterolo buono (HDL) e cattivo (LDL).
Usi
Alimentari:
L'alto contenuto di acidi grassi saturi e monoinsaturi conferisce una elevata stabilità alle alte temperature, rendendolo ideale per tutti i prodotti al forno, specialmente per la cottura di dolci.
Conservazione
Durata:
18
mesi
Stoccaggio:
Conservazione a freddo. 18 mesi (sfuso: 24 mesi dalla data di confezionamento).
Parametri organolettici:
| Gusto | Tipico della nocciola | ||||||
| Colore | Giallo chiaro | ||||||
| Utilizzo | Come a condimento a crudo o in cottura | ||||||
| Conservazione | Stoccare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e di calore. | ||||||
| Shelf life | 18* mesi | ||||||
